玄米を使ったダイエットのポイント
でんぷん質食品の中で消化、吸収に手間がかかるものは、
食後の血糖とインシュリンの反応が弱いので、ダイエットに向いています。
白米よりも食物繊維を豊富に含み、ビタミンB群やミネラル、ギャバという栄養素を含んでいます。
玄米の不溶性食物繊維が腸内で適度に発酵して便通を整えるなど便秘対策にもなります。
さらに玄米肝機能を高めたり、血流を改善し、精神を安定させたる効果があります。
玄米ご飯のほかに、白米に麦や大豆などを混ぜて炊いた麦ご飯や
豆入りご飯でも同様の効果を期待できます。
玄米ご飯の炊き方
圧力鍋
１．玄米を水で洗い、ざるにあけて水を切り、そのまま１５～３０分くらいおく
２．圧力鍋に玄米、１．２～１．５倍の量の水、塩ひとつまみを入れてふたをし、中火にかけ、沸騰させる
３．おもりが動き始めてから２～３分後に弱火にし、２０～３０分後に火を止める
４．５分後に鍋の蒸気を抜き、１０～１５分蒸らした後、しゃもじで混ぜる
炊飯器
１．玄米を水で洗い、ざるにあけて水を切る
２．約２倍の量の水に一晩浸す
３．ざるにあけて水をきり、炊飯器に玄米、約２倍の量の水、塩ひとつまみを入れて、白米と同様に炊く
ギャバとは
ギャバ（ＧＡＢＡ）の正式名称は「ガンマ－アミノ酪酸」。
ギャバは血圧上昇を抑える作用や脳への酸素供給量を増やし、
脳の代謝を促す神経伝達物質として注目されています。
他にもストレスを抑え、精神を安定させる作用（イライラの緩和、更年期障害）や
腎臓・肝臓機能の活性化作用（アルコール代謝促進）、
中性脂肪を抑える作用（肥満防止効果）などもあります。
カプサイシンで体脂肪を減らすダイエットのポイント
カプサイシンは、唐辛子の辛味を作り出す成分。
痛覚神経を刺激するので、局所刺激の作用や、辛味を感じたりもします。
カプサイシンの効果
唐辛子など辛いものをたくさん食べると体がカッと熱くなります。
これはカプサイシンを体に吸収すると、ます脳に運ばれ、内臓感覚神経に対して働き、
そして、副腎から分泌されるアドレナリンを活発化させ、発汗を促します。
また唐辛子には、体を温める作用、胃を健康に保つ作用、殺菌作用、
味覚や嗅覚を刺激して、食欲を増進させる働きもあります。
カプサイシンのダイエット効果
カプサイシンを摂取すると、すぐに汗が出たり、体が熱くなったりします。
カプサイシンを体内に摂取すると、積極的に脂肪がエネルギーに代わるので、
体温が一時的に高くなったり、汗が出てきやすくなったりします。
体内に蓄積された脂肪を燃焼させ、肥満の予防にもなり、ダイエットにも効果的です。
さらに唐辛子に刻みネギを加えると、いっそう皮膚温度は上昇し、
ダイエット効果が高まります。
またカプサイシンを含むサプリメントもありますので、活用しましょう。
ただし、カプサイシンの辛味成分は刺激が強いため、
摂取し過ぎると味覚が麻痺したり、胃の粘膜を傷つけてしまったりして、
かえって体に逆効果になるので、とり過ぎには注意しましょう。
