ポリフェノールのはたらき
ポリフェノールとは光合成によってつくられる植物の色素や苦味成分です。その種類は5,000種以上にものぼります。
特にブドウに多く含まれています。
赤ワインを日常的に飲むフランス人には、脂肪分の摂取が多いにも関わらず、心臓病の死亡率が少ないことから注目を浴びました。
赤ワインに含まれているポリフェノールの抗酸化力は、緑茶の４倍も高いといわれています。
高コレステロール、心臓病、ガンなどに効果があります。
また、抗菌作用もあり、虫歯菌の増殖を抑える効果が認められ、添加されたチョコレートが特定保健用食品として販売されています。
ポリフェノールは、植物が光合成を行うときに体内にできる物質を総称して呼びます。
赤ワインのプロアントシアジニン、お茶のカテキン、そばのルチン、コーヒーのクロロゲン酸、たまねぎのケルセチンなどが有名です。
ポリフェノールには種類ごとにそれぞれの効用をもっていますが、共通しているのは、抗酸化作用があることです。
代表的なポリフェノール
フラボノイド・・・緑茶、ブドウ、ナス、ソバ
カテキン・・・緑茶
タンニン・・・カキ、緑茶、赤ワイン
ケルセチン・・・赤ワイン、ココア、タマネギ、ブロッコリー
アントシアニン・・・ブルーベリー、イチゴ、ナス
イソフラボン・・・大豆、そら豆などの豆類
ポリフェノールが豊富に含まれる食材
赤ワイン、ブルーベリー、チョコレート、納豆、りんごなど
ポリフェノールの摂取方法・摂取量
ポリフェノールが含まれている食品をとるときは、ビタミンC、E、ベータカロテンなど同様に抗酸化作用のある食品をとると良いでしょう。
成人男性所要量：目安量は定められていません。製品の表示をお確かめください。
成人女性所要量：目安量は定められていません。製品の表示をお確かめください。
