レシチンのはたらき レシチンとは、リン脂質と呼ばれる脂質の一種です。私たちの体は、「水溶性（水に溶ける性質）」のものと「脂溶性（油に溶ける性質）」のものとから成り立っていますが、その仲立ちをするのがレシチンです。 人間を含めて、生物はすべて細胞からできていますが、その細胞が細胞膜を通じて物質を取り入れたり、排泄したりで...
ポンの記事一覧
ルテインのはたらき ルテインとは、動植物に広く分布する色素群(カロテノイド)の一種です。総じてカロテノイドは、活性酸素を消去する作用が強力で、生活習慣病(成人病)の予防に役立ちます。 カロテノイド系物質は何百種とありますが、私たちの目に存在するものはルテインとゼアキサンチンの２種類のみであることが米国の研究で明らかにな...
リコピンのはたらきリコピンとは、トマトやスイカ、柿などに含まれる赤色色素。カロテノイドの一種。 リコピンには強い抗酸化作用があり、非常に注目されている成分です。 血液中の活性酸素が原因で起こる様々な病気、例えば動脈硬化などを抑制する働きがあると言われています。また前立腺ガンを始め、胃ガン、肺ガン、子宮ガンなどにも効果が...
リンのはたらき 体の中にあるミネラルの中で、カルシウムの次に多いミネラルです。骨や歯をつくる主成分であるほか、筋肉、脳、神経などの様々な組織に含まれています。 リンは、現代の食生活では一般に不足することはなく、むしろとり過ぎが問題です。カルシウムとリンのバランスが崩れると、食べ物に含まれていたカルシウムがうまく体に利用...
ラクトフェリンのはたらき ラクトフェリンは、牛乳から発見されたごく微量のタンパク質です。赤い色をしているため"赤いタンパク質"と呼ばれました。ラクトフェリンは初乳（赤ちゃんを出産した直後の３日間に出る母乳）に特に多く含まれています。生まれたばかりの赤ちゃんは免疫力が無いため様々な感染症から身を守るためだと考えられていま...
葉酸のはたらき 葉酸は、水に溶ける水溶性ビタミンのひとつで、ビタミンB群の仲間です。 ほうれん草など緑の葉の中に多く含まれるためこの名前が付きました。一部は体内でも腸内細菌によってつくられるといわれています。葉酸は赤血球の形成を助けるビタミンです。また、胎児の正常な発育に寄与します。 葉酸は、ビタミンB12 とともに血...
モロヘイヤのはたらき シナノキ科の一年草です。日本では繊維採取用に栽培されていましたが、最近では健康野菜の一つとして定着しています。モロヘイヤに含まれる成分をみるとビタミンＡ（カロテン）と食物繊維を多く含み、そのほかビタミンＣ、カリウム、カルシウム、鉄、葉酸、βカロチン、ビタミンＢ１、Ｂ２など、さまざまな栄養成分で構成...
メシマコブのはたらき メシマコブはタバコウロコタケ科のキノコです。メシマコブの有用性は日本国内でも注目されていましたが、成長が遅く自生を見つけるのが難しいうえ栽培も困難なため研究が進みませんでした。しかし、韓国でメシマコブの菌糸体の培養に成功「PL2」という菌株を基に薬効の研究が始まり、医薬品として使用されています。メ...
目薬の木（メグスリノキ）のはたらき 目薬の木（メグスリノキ）は日本特産のカエデ科の落葉樹です。江戸時代にこの木の煎じ汁が点眼薬や洗眼薬として用いられたことで「目薬木」の名前がついています。古くから民間薬として使用されてきました。目薬の木（メグスリノキ）の樹皮には、カテキンやフェノール類のロドデンドロールなどが含まれてい...
ミネラルのはたらき ミネラルは、からだの機能の維持や調節には欠かせない微量栄養素です。その働きにより大きく4つにまとめられます。 骨格を形成する（カルシウム、リン、マグネシウム、マンガンなど）体液の酸度や浸透圧を調節する（カルシウム、リン、ナトリウム、カリウム、マグネシウムなど）酸素の補助因子やホルモンの成分になる（マ...
マグネシウムのはたらき マグネシウムは、骨などの発育・形成のために、カルシウムとともに必要なミネラルです。カルシウムのほとんどが骨にあることは知られていますが、マグネシウムも60～65％は骨に含まれています。また、マグネシウムは、神経の興奮を抑えたり、エネルギーをつくる助けや、血圧の維持にもかかわっています。ちなみに、...
ポリフェノールのはたらき ポリフェノールとは光合成によってつくられる植物の色素や苦味成分です。その種類は5,000種以上にものぼります。 特にブドウに多く含まれています。赤ワインを日常的に飲むフランス人には、脂肪分の摂取が多いにも関わらず、心臓病の死亡率が少ないことから注目を浴びました。 赤ワインに含まれているポリフェ...
βグルカン（ベータグルカン）のはたらき ブドウ糖がたくさん連なってできた食物繊維（高分子多糖類）です。シイタケをはじめ、キノコ類に含まれています。キノコを煎じると簡単に取り出すことができますが、そのまま飲んでも体内に取り込まれずに排泄されてしまいます。β－グルカンが消化されにくい食物繊維であり、大きさが約０．２ミリメー...
フラボノイドのはたらき フラボノイドとは、植物に含まれる色素成分の総称でポリフェノールを分類した際の１つのカテゴリー。 ポリフェノールの中で最も重要な成分である。大豆に含まれるイソフラボンや、ベリー系の果実に含まれるアントシアニン、お茶に含まれるカテキンなどもフラボノイドの一種です。 ポリフェノールの仲間なので、同様に...
ビフィズス菌のはたらき ビフィズス菌（ビフィズスキン）は人間を含むすべての動物の腸内に存在する善玉菌で、乳酸菌の一種です。 腸内の善玉菌と悪玉菌のバランスをとる、腸内の腐敗を抑える、腸の運動を活発にするなどの働きがあります。腸内を酸性に保ち、病原菌の繁殖を防いでくれるため、腸の環境を整える菌として注目されています。また...