平目(ひらめ)のカロリー

平目(鮃、ひらめ、ヒラメ)のカロリーは？

 

 

平目(ひらめ)　100g当たり　103カロリー(kcal)

 

平目(ひらめ)　1切れ　80g　82kcal

 

ひらめ1切れは70～80g程度のばらつきがあり、
80gのひらめのカロリー82kcalのうち約14kcalは脂肪のカロリーです。

 

 

ヒラメは高たんぱく、低脂肪、低カロリー。加熱すると、身は柔らかで胃に負担をかけず消化されるので、食欲のない時や胃の働きが弱っている時などに適します。
ヒラメは身が締まっているので刺身にすると歯ごたえがよく、淡泊でありながらうま味が強く、タイと並んで最上品といわれています。

 

 

白身の最高級魚。
透明感のある身肉は歯ごたえがあり、脂が適度に乗って独特の甘さと香りがあります。握りに欠かせない魚のひとつ。
薄造りにしても身がしっとりと味わい深く絶品。
ひれのつけ根にある「縁側」は、特に食感が良く旨みがあります。

 

 

カリウムや亜鉛、カルシウムを含有しています。「縁側」には、脂肪やコラーゲンを豊富に含んでいます。